Karin Daufeldt

Gestion du Restaurant & gestion d'événements

De formation de gestion de restaurant et d’événements, Karin répond à tous les souhaits gastronomiques de nos clients.

Daniel Müller

Gestion globale & développement du Forellensee et du site

Il réfléchit, planifie et est responsable pour toutes nouvelles choses dans/au/autour du Forellensee. Il écrit les textes, s’occupe des publications, lave la vaisselle et est responsable pour tout autres amusements.

"Des personnes aimables, géniales et motivées, à qui vortre
bien-être-tient vraiment au coeur, travaillent au Forellensee.

L'équipe du Forellensee:

Gestion du restaurant & d’événements: Karin Daufeldt
Développement de projets:  Daniel Müller
Administration: Emploi saisonnier 2018 vacant
Chef sénior: Rémy Stalder
Chef Junior: Christoph Schmidt
Commis de cuisine: Emploi saisonnier 2018 vacant
Employés de Service: Karin, Maria, Sarah, êmploi saisonnier 2018 vacant
Aides aux banquets: Irina, Dina, Norina, emploi saisonnier 2018 vacant
Commis de cuisine: Dorina, Zuzana, emploi saisonnier 2018 vacant
Nettoyage: Carla, Fatima, Dorina
Responsable de la pêche: Mario Eggs
Assistant de la pêche: Saisonstelle 2018 vakant
Environnement: Fritz

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Histoire

Le Forellensee a un passé mouvementé.
LAC GRACE A LA ERLBACH-ZWEISIMMEN-LIGNE DE CHEMIN DE FER
Le Forellensee a été créé artificiellement, lors de la construction de la ligne de chemin de fer vers 1900. Pour la ligne, un tracé de gravier a dû être construit. Le matériel a été trouvé à l’emplacement actuel du Forellensee – et creusé à la main entre 1896 – 1900. Cela a entraîné une cavité allant jusqu’à une profondeur de 2,8 m. Lors de travaux on a découvert des petites sources. Ensuite, un « Moine » a été installé, pour réguler le niveau d’eau, afin de créer un lac artificiel, qui est déchargé par l’intermédiaire de la « Alt Simeruns » [le long de la route cantonale].

LAC PRIVE GRACE AU NOTAIRE
Le Notaire « Akeret » a divisé le lac en parcelles. Depuis, le lac est une propriété privée.
Autour de 1940 Ernst Glauser a acheté le lac et avec le Dancing Forellensee, qui a commencé dans les années soixante, le lac a connu sa première grande époque. Au milieu des années 1990 la fête était terminée et le Forellensee a dépérit.

NOUVEAU DEPART GRACE A LA FAILLITE
Après la faillite d’un jongleur en finances, Daniel Müller a acquis le Forellensee. Le nouveau départ a eu lieu le 2 février 2013 sous la direction gastronomique de Ruth Wedekind – d’abord en tant que Bar du Lac. Le Forellensee s’est développé en une destination d’excursion. L’expansion en LIEUX DE MARIAGE dans l’Oberland bernois, a finalement permit le pas vers l’avenir.